Island Princess werd gebouwd op Panamax grootte, wat betekent dat ze werd gebouwd op de maximale grootte van een cruiseschip kan zijn om door het Panamakanaal te varen. Een hoog percentage balkonstaterooms bieden gasten de mogelijkheid om de prestatie van de techniek van dichtbij te bekijken, of genieten van een prachtig uitzicht op de spectaculaire gletsjers op cruises naar Alaska. Het Bayou Cafe and Steakhouse aan boord van het schip biedt een unieke eetgelegenheid, waar authentieke New Orleans gerechten worden geserveerd, vergezeld van live jazzmuziek.