De spectaculaire chef-kok van Hotel Las Torres combineert internationale flair en moderne creativiteit, met traditionele gerechten uit Chileense Patagonië, om de smaakpapillen in Restaurant Coiron te verrukken. Sommige van de kruiden, fruit en groenten die in elk recept worden gebruikt, worden thuis geteeld, met behulp van natuurlijke meststoffen, in de biologische tuin van het hotel. De lunch is à la carte en het diner wordt geserveerd als een buffet met voorgerechten, salades, hoofdgerechten en desserts. Vleesliefhebbers en vegetariërs worden eveneens verzorgd in het Patagonia hotel. Enorme ramen omringen het restaurant van Hotel Las Torres aan alle kanten, waardoor het gemakkelijk is om te kijken naar de gelukkige gewoonten van endemische vogels en zoogdieren die in de buurt wonen.