Installé dans un ancien hangar à vache, Babel est un merveilleux mélange d'architecture hollandaise du Cap avec des murs de verre contemporains qui en font un environnement simple et audacieux où essayer nos combinaisons savoureux mais souvent non conventionnelles. Nous avons une philosophie de la ferme à la fourchette, ce qui signifie que nous aimons servir des aliments saisonniers et qui reflètent notre approche « cueillir, nettoyer et servir ».

Parce que notre menu est guidé par ce qui est disponible dans le jardin, notre nourriture reflète toujours la saison, et donc en été nous pouvons vous servir une salade jaune d'ananas, de groseilles à maquereau, de granadillas, de tomates jaunes et d'abricots alors qu'en hiver, une cuisse d'agneau cuit lentement au vin rouge est plus probable. Le dessert est abonné à quatre saveurs, à savoir salé, amer, aigre-doux. Et même si nos repas sont créatifs, nous n'aimons pas altérer indûment notre nourriture. Nos repas sont toujours clairs dans la structure, de sorte que les fruits et légumes récoltés quotidiennement dans le jardin sont souvent servis avec sa peau. Les services sont généreux et, selon le temps, vous pouvez prendre votre repas dans le restaurant vitré ou sous les platanes dans la cour.

Petit-déjeuner : Ouvert tous les jours, de 8h00 à 9h30
Déjeuner : mercredi au dimanche, 12h00 — 15h30
Dîner : Ouvert tous les jours à partir de 19h00
La réservation est essentielle. Les réservations sont ouvertes deux mois à l'avance et peuvent être faites entre 8h00 et 17h00 au + 27 (0) 21 863 3852 ou enquiries@babylonstoren.com.
Les clients de l'hôtel bénéficient de la priorité pour les réservations de restaurant.
Veuillez vous renseigner sur les options pour les groupes. Pour les groupes de 13 à 18 personnes, un menu est proposé et un dépôt de garantie de 50 % vous sera demandé pour garantir la réservation. Si vous souhaitez faire venir un groupe plus important, nous disposons de salles de réception privées.
Les toilettes du restaurant Babel sont adaptées aux personnes à mobilité réduite.
Veuillez noter que tous les chemins de la ferme sont en gravier et recouverts de pépins de pêche dans certaines parties du jardin.

À l'arrière du jardin, niché entre les chênes, notre serre offre aux hôtes l'endroit idéal pour se reposer et déguster de délicieux gâteaux faits maison, café, thé et jus de fruits frais du jardin. Nous offrons également des repas plus substantiels de pains artisanaux avec des fromages artisanaux et des viandes habillées, servis avec nos huiles d'herbes, nos chutneys, nos conserves et nos salades de jardin fraîches.

La véranda vintage de 26 mètres en acier vert foncé a été construite sur mesure pour Babylonstoren en France par Serres et Ferronneries d'Antan. Associé à une collection de tables rouge brique et de chaises luxembourgeoises colorées vert (le design classique du fauteuil de parc), le Greenhouse est une station de rafraîchissement surprenante mais parfaitement logique pour les clients qui ont terminé la visite du jardin.

Le menu Greenhouse souscrit à la même philosophie de « cueillir, nettoyer et servir » que Babel, avec un accent marqué sur la nourriture honnête avec peu ou pas de tracas. Tous nos plats sont servis sous forme de pique-nique dans des caisses en bois avec des conserves, des confitures et des salades emballées dans des bocaux weck, tandis que le pain frais de notre four à bois est enveloppé dans le papier emblématique Babylonstoren bleu et blanc.

Malgré son attrait esthétique évident et sa fonction de station de rafraîchissement, la serre joue également un rôle vital dans le jardin. C'est ici que les plantes ou les variétés sont amenées lorsqu'elles ont du mal à le faire dans le jardin formel en raison des pluies hivernales du Cap occidental ou du manque d'humidité en été. Et vous verrez que des granadillas exotiques, du gingembre, de la cardamome, des ananas, des fruits de dragon, de la vanille et même un baobab résident ici.

La serre est ouverte du lundi au dimanche de 10h00 à 16h00.

Réservations
Il n'est pas nécessaire de faire une réservation pour la serre. Les hôtes sont assis selon le principe du premier arrivé, premier servi. Il se peut que nous ayons une liste d'attente pendant les périodes très occupées.
Si vous souhaitez venir en groupe de 13 à 25 personnes, veuillez effectuer une réservation. Ces réservations sont ouvertes deux mois à l'avance. Pour les groupes encore plus grands, nous disposons de salles de réception privées.

Notre boulangerie propose de succulents dîners d'inspiration italienne le mercredi et le vendredi, mais fournit également à notre boutique du pain fraîchement cuit à déguster avec de délicieux fromages de notre Cheese Room. Nous cultivons notre propre blé sur la ferme qui est moulu après la récolte. Cette farine est vendue dans la Farm Shop, mais elle est également utilisée par nos propres boulangers qui, sous la direction de notre chef boulanger Ernie Beck, veillent à ce que nous ayons du pain fraîchement cuit tôt le matin pour nos restaurants et la salle de dégustation. Nous avons une variété de pains, y compris le levain, le seigle, le blé blanc et le blé entier.

Lors des dîners à la boulangerie, nous servons notre cuisine familiale — les invités se savourent à partir de planches de bois placées sur leur table. Notre menu d'inspiration italienne commence par une offre antipasti et salade. Le plat principal peut être apprécié à votre cœur. Nous complètons le repas avec une délicieuse dolce et notre célèbre café.

La réservation est essentielle. Les réservations sont ouvertes deux mois à l'avance et peuvent être faites entre 8h00 et 17h00 au + 27 (0) 21 863 3852 ou enquiries@babylonstoren.com.
Les clients de l'hôtel bénéficient de la priorité pour les réservations de restaurant.