Les jours sont intentionnellement non scriptés à Babylonstoren, et pour nos clients de l'hôtel, il y a beaucoup à faire. En plus d'explorer nos 200 hectares de ferme, en saison, vous pouvez participer à la récolte de fruits dans les vergers ou à la taille de nos vignes. Quelle que soit la saison, notre jardin est une tapisserie de plantations de fruits et légumes en constante évolution. Les clients de l'hôtel sont invités à participer à la récolte, la taille, la plantation ou la cueillette de nos nombreux fruits, herbes, noix, épices et légumes. Nous avons des cartes pour cinq promenades différentes à la ferme (disponibles auprès de la réception) et si vous souhaitez en savoir plus sur la provenance du jardin, ne participez à l'une de nos visites de jardin qui commence tous les jours à 10h00. La réservation est essentielle, veuillez vous renseigner à l'avance auprès de la réception.

Notre visite guidée quotidienne du jardin commence à la Farm Shop à 10h00. Un de nos jardiniers expérimentés sera votre guide lors de cette visite, au cours de laquelle nous encourageons les clients à cueillir, goûter, sentir et toucher tout en marchant dans notre jardin. Chacune des 300 variétés végétales est comestible ou a une valeur médicinale. Le beau jardin est non seulement agréable à l'œil, mais fournit également aux restaurants des produits frais, récoltés tous les jours. Nos guides enthousiastes partageront avec vous quelques-unes des histoires spéciales du jardin et vous donneront des conseils pratiques pour le jardinage. Nous espérons que vous apprécierez notre jardin et serez inspirés lorsque vous partirez planter le vôtre !

La réservation est essentielle pour la visite du jardin.
Rappelez-vous de porter des chaussures confortables, apportez un chapeau en été et des bottes et un parapluie en hiver. Un célèbre proverbe suédois dit : Il n'y a pas de mauvais temps, juste les mauvais vêtements.
Les frais d'entrée payables à la porte d'entrée vont à la Fondation Babylonstoren pour l'éducation de nos enfants locaux.
Malheureusement, aucun chien n'est autorisé, car c'est une ferme en activité avec beaucoup d'amis plumeux.
Veuillez noter que tous les chemins du jardin sont en gravier et dans certaines zones couvertes de pépins.

Vous pouvez marcher ou faire du vélo jusqu'au barrage — il est à environ 1,5 km. La vue depuis le barrage est spectaculaire et vous serez surpris par la faune aviaire abondante. Obtenez un sac à dos à la réception (voir Walk or Run). Nous avons trois canots et gilets de sauvetage pour votre expédition d'aviron. Assurez-vous de porter un gilet de sauvetage. Veuillez noter que les enfants doivent être accompagnés d'un adulte.

La salle de gym, ouverte de 6h00 à 21h00, est réservée aux adultes. Nous avons une grande sélection de machines pour vous garder en forme. Des séances de yoga privées sont disponibles sur demande. Pour plus de détails, veuillez vous renseigner à la réception.

La salle de dégustation se trouve à côté de la cave à vin et offre une vue sur la colline conique Babylonstoren, le Simonsberg et les montagnes Banghoek. La création attrayante de l'acier et du verre est un lien moderne entre les deux ailes de la cave à vin de style hollandais du Cap et un reflet parfait de la philosophie de Babylonstoren d'embrasser à la fois le patrimoine et l'innovation. Les murs de verre du sol au plafond offrent une vue imprenable sur les vignobles vers la petite koppie rocheuse dont la ferme tire son nom, tandis que, à l'intérieur, le bar central impressionnant orné de carreaux de vert vif reflète les vignobles luxuriants au-delà. Une gamme de délicieux plateaux de collations avec charcuterie, fromage, pâté et fruits et légumes frais du jardin sont proposés. Les plateaux sont une bouchée légère idéale tout en dégustant la gamme de vins Babylonstoren.

La salle de dégustation est accessible par une cave de maturation rénovée en un espace de vente au détail, avec des murs en briques apparentes, de hauts plafonds et un mur courbé statuesque — une exposition d'outils agricoles anciens et de caisses d'emballage créant un motif de ferme doux dans l'espace triple-volume. Pour les clients qui ont un peu plus de temps libre, des visites informatives des caves offrent un aperçu détaillé de la façon dont les vins du domaine sont fabriqués. La visite comprend une promenade à travers les vignobles et une visite de l'usine de production d'huile d'olive.

Venez vous détendre avec nous dans cet endroit idéal pour siroter du vin et grignoter le fromage.

La salle de dégustation est ouverte tous les jours de 10h00 à 17h00 en hiver et de 10h00 à 18h00 en été.
Les visites quotidiennes des caves commencent à la salle de dégustation, toutes les heures, de 11h00 à 15h00.
La réservation est conseillée pour les groupes de 11 à 24 personnes.

Nos vins sont illustrés par le logo Babylonstoren, qui se compose du tuyau (représentant l'agriculteur), de la fleur (représentant le jardin) et de l'oiseau (représentant la nature). C'est une combinaison de l'essence même de Babylonstoren - garder les choses simples et aussi fidèles à la terre que possible. « C'est ce que nous nous efforçons de réaliser dans notre vin », dit Charl Coetzee. « La vérité sur la région dans laquelle nous sommes situés sur les pentes de Simonsberg, et la simplicité en rendant des vins élégants et équilibrés aussi naturels que possible. »

Vous pouvez rencontrer nos tortues résidents tortues, nos ânes, les poulets, les dindes, les canards, les oies et les écureuils qui parcourent tous joyeusement, ou peut-être même un steenbok sauvage. Gardez les yeux et les oreilles ouverts — vous pourriez avoir la chance de voir ou d'entendre l'aigle du poisson. Nous avons repéré 58 espèces d'oiseaux sur Babylonstoren. Vous pourrez utiliser le livre des oiseaux dans la salle des papillons pour référence.

Pour un examen plus approfondi, nous avons également des jumelles disponibles à la réception.

Comme nous sommes passionnés par notre jardin à Babylonstoren, nous accueillons les autres jardiniers, horticulteurs, botanistes ou ceux qui sont intéressés à en apprendre davantage sur le jardinage. Si vous êtes heureux de vous salir les mains (vous allez planter, récolter, élager et pailler) et désireux d'apprendre et/ou de partager vos connaissances, nous serions ravis de vous accueillir comme bénévole chez Babylonstoren. Vous travaillerez avec nos jardiniers dans tous les aspects du jardin, mais surtout vous aurez la chance de contribuer réellement au jardin.

La ferme est un paradis pour les enfants ! Nos ânes bien-aimés, Misiekind et Lulu, vivent

en face de la Farm Shop. Nous invitons nos jeunes hôtes à nourrir les ânes, à ramasser des œufs et à récolter des fruits et légumes de notre jardin, en particulier pour la table du petit déjeuner. Les enfants sont également les bienvenus pour aider nos boulangers à pétrir et à cuisiner de délicieux pains de ferme. Et n'oubliez pas d'aller à la chasse au trésor. Veuillez organiser ces activités à la réception.

Notre piscine extérieure n'est pas seulement une autre piscine à débordement ! Faites un plongeon ou détendez-vous à flot dans le tube du tracteur. La plongée sous-marine n'est pas autorisée et les enfants doivent être surveillés en tout temps.

Vous pourrez pratiquer la pêche au bar au barrage de la ferme.

Nous avons des vélos disponibles pour les adultes et les enfants pour explorer la ferme. Des bouteilles d'eau calme et des casques sont disponibles à la réception. Dans votre chambre, vous trouverez une carte.

La carte de votre chambre propose six sentiers pour la marche ou la course à pied. Celles-ci varient en longueur, la plus courte étant à seulement 5 minutes à pied. Un sac à dos avec de l'eau, une lotion solaire et une petite trousse de premiers soins est disponible à la réception. S'il vous plaît demander si vous avez besoin d'autre chose, puis sortez et profitez de l'abondance de l'air frais et des vues sur la campagne !

La salle de dégustation donne sur nos magnifiques vignobles et la colline conique de Babylonstoren.
Nous proposons cinq visites de cave par jour, toutes les heures, de 11h00 à 15h00. Faites-nous savoir si vous souhaitez participer à la visite — nous préférons garder les visites petites et intimes, donc un espace limité est disponible. Nous partons de la salle de dégustation et notre premier arrêt est le vignoble, après quoi la visite se déplace vers l'usine de production d'olives où nous vous montrons comment l'huile d'olive extra vierge est produite. Ensuite, il y a une visite à la cave de production où les détails du processus de vinification sont expliqués. Nous procédons à notre cave de maturation en barrique souterraine. Last but not least est une dégustation de vin informative mais détendue avec votre guide. La salle de dégustation est agréable et fraîche en été, avec des cheminées confortables pour les journées froides d'hiver. Un choix de quatre délicieux plateaux de collations peut être commandé pendant que vous dégusterez votre chemin dans notre gamme de vins.

Ouvert sept jours par semaine de 10h00 à 18h00 (été) ou de 10h00 à 17h00 (hiver). Les visites de cave commencent à la salle de dégustation à 11h00, 12h00, 13h00, 14h00 et 15h00 et durent environ une heure. Il est conseillé de réserver à la réception.

Nos deux soins exclusifs sont le rituel de l'eau de hammam et notre massage en bambou. En outre, nous avons une merveilleuse sélection de traitements classiques.
Pour réserver un traitement avec un de nos thérapeutes qualifiés, veuillez contacter la réception. Veuillez arriver 15 minutes plus tôt que votre heure de traitement réservée. Les arrivées tardives pourront profiter du temps restant sur leur traitement mais seront facturées pour le traitement complet. Des casiers sont fournis pour vos objets de valeur.
Le Garden Spa propose un menu culinaire inspiré du jardin pour vous reconstituer, faire revivre et vous ravir. Veuillez noter qu'aucun contenant en verre ou boissons alcoolisées n'est autorisé à la piscine. Bien que nous ne servons pas de nourriture ou de boissons à la piscine, nous pouvons vous offrir de l'eau fraîche ou gazeuse de la salle de gym si vous avez soif. Si vous souhaitez profiter d'autres repas ou boissons, vous pouvez le faire à la serre, qui se trouve juste à côté de la piscine.

La réservation est essentielle pour les soins de spa. Ouvert du lundi au dimanche de 8h00 à 17h00.
Des séances de yoga privées sont disponibles sur demande. Pour plus de détails, veuillez vous renseigner à la réception.

Notre boulangerie propose de succulents dîners d'inspiration italienne, mais fournit également à notre boutique du pain fraîchement cuit à déguster avec de délicieux fromages locaux de notre Cheese Room. Nous cultivons notre propre blé sur la ferme qui est moulu après la récolte. Cette farine est vendue dans la Farm Shop mais est également utilisée par nos propres boulangers qui, sous la direction de notre chef boulanger Ernie Beck, veillent à ce que nous ayons du pain fraîchement cuit tôt le matin pour nos restaurants et la salle de dégustation. Nous avons une variété de pains, y compris le levain, le seigle, le blé blanc et le blé entier.

Lors des dîners à la boulangerie, nous servons notre cuisine familiale — les invités se savourent à partir de planches de bois placées sur leur table. Notre menu d'inspiration italienne commence par une offre antipasti et salade. Ensuite, vous pourrez déguster des pizzas au feu de bois directement du four, à déguster à votre cœur. Nous complètons le repas avec une délicieuse dolce et notre célèbre café.

La boulangerie est ouverte le mercredi et le vendredi soir de 19h00 à 21h00.
La réservation est essentielle. Les réservations sont ouvertes deux mois à l'avance et peuvent être faites entre 8h00 et 17h00.
La priorité sera donnée aux clients de l'hôtel pour les réservations.
Veuillez vous renseigner sur les options pour les groupes. Pour les groupes de 13 à 18 personnes, un dépôt de garantie est exigé pour garantir la réservation. Si vous souhaitez faire venir un groupe plus important, nous disposons de salles de réception privées.
Veuillez noter que tous les sentiers de la ferme sont grossièrement retracés et ne sont pas destinés à des talons hauts.

Le coffre de médecine de la nature est une découverte continue d'herbes anciennes et nouvelles testées au cours des siècles par différentes cultures du monde entier. Initialement récoltées dans la nature, les meilleures plantes ont été sélectionnées, cultivées et partagées.

Notre jardin médicinal de Babylonstoren comprend une gamme de belles espèces — certaines plus puissantes, aromatiques, rares ou même dangereuses que d'autres, mais toutes avec une histoire intéressante à découvrir. La disposition centrale du jardin suit la forme d'un corps avec des herbes pour guérir de la tête, le cœur, les poumons, le système digestif, les organes, la peau, les os et les pieds. Les arbres sont quelques-uns des « géants » des traditions curatives africaines. Les herbes le long du mur extérieur suivent les saisons, l'été jusqu'à l'hiver, spécialement sélectionnées pour soigner, apaiser et équilibrer le corps grâce au plaisir du thé.

Nous vous invitons à profiter de ce jardin de guérison comme un espace calme, ralentissant et mélangeant des tisanes comme guidé par notre jardinier Gundula. Asseyée sur le sol de la gloriette ombragée de bambou, une sélection de confiseries salées et sucrées est servie pour compléter les infusions que vous créez. Seuls des ingrédients frais et de saison sont utilisés et la préparation est soigneusement soignée.

Pour le chatouillement ultime, n'allez pas avant de plonger vos orteils dans l'étang pour goûter le poisson Garra rufa tout en réfléchissant sur le moment et en cherchant à équilibrer plaisir et santé.

Les rituels du thé ont lieu à 9h30 le mardi.
Notre jardin de guérison est un lieu de repos pour une réflexion tranquille et une tranquillité. Malheureusement, les enfants de moins de 10 ans ne sont pas autorisés.
Les réservations dépendent de la météo et la réservation est essentielle. Les réservations sont ouvertes deux mois à l'avance et peuvent être faites entre 8h00 et 17h00. Un dépôt de garantie vous sera demandé pour garantir votre réservation.
La priorité sera donnée aux clients de l'hôtel pour les réservations de rituels du thé.
Veuillez noter que tous les sentiers de la ferme sont grossièrement retracés et ne sont pas destinés à des talons hauts.