Disfrute de una cocina innovadora con influencia amazónica con platos diseñados por el chef consultor de Aria Amazon, Pedro Miguel Schiaffino, antiguo propietario de Malabar y ÁmaZ, elegidos entre los 50 mejores restaurantes de América Latina.

Nacido y criado en Perú, el chef Pedro Miguel Schiaffino es conocido por ser uno de los primeros culinarios de su país en poner la cocina local en el mapa internacional al sacar a relucir lo mejor de los sabores regionales del Perú. Desde 2007, se ha asociado con Aqua Expeditions como chef consultor a bordo del Aria Amazon, supervisando el menú a bordo y la experiencia gastronómica.

El compromiso del chef Schaffino con la excelencia le permite transformar ingredientes poco comunes en platos auténticos y cautivadores que merecen su lugar junto a los más conocidos platos peruanos, como el ceviche. A bordo del Aria Amazon, los huéspedes saborea platos como soufflé de palmitos, vieiras con almendras silvestres y umari, ñoquis de plátano y yuca, pescado escolar en adobo de ají panka y chile, paiche a la parrilla con patatas huatia amazónicas: los deliciosos resultados de la mente culinaria del chef Schaffino.