Island Princess wurde nach Panamax Größe gebaut, was bedeutet, dass sie auf die maximale Größe gebaut wurde, die ein Kreuzfahrtschiff sein kann, um durch den Panamakanal zu segeln. Ein hoher Prozentsatz der Balkonräume bietet den Gästen die Möglichkeit, das technische Kunststück hautnah zu betrachten oder einen atemberaubenden Blick auf die spektakulären Gletscher auf Kreuzfahrten nach Alaska. Das an Bord befindliche Bayou Cafe and Steakhouse bietet einen einzigartigen Speisesaal, in dem authentische New Orleans-Küche mit Live-Jazzmusik serviert wird.