Empress of the Seas ist ein Luxus-Kreuzfahrtschiff, das 3- bis 5-Nächte-Routen nach Kuba anbietet, um die Häfen von Havanna, Santiago de Cuba und Cienfuegos zu besuchen. Die Gäste werden in komfortablen Kabinen in einer Vielzahl von Konfigurationen untergebracht, während die öffentlichen Bereiche eine Vielzahl von Erlebnissen und Aktivitäten an Bord bieten, wie Tanzkurse, Scrapbooking, Spielshows, Poolpartys, Filmabende im Freien, Shopping und vieles mehr. Im Überfluss gibt es zahlreiche Bars, Lounges, Cafés, Restaurants und Fast-Food-Outlets, die auf dem Schiff verteilt sind.