Dagene er bevidst uscripted på Babylonstoren, og for vores hotelgæster er der meget at gøre. Ud over at udforske vores 200 hektar gård, i sæsonen, kan du deltage i høsten af frugt i frugtplantager eller beskæring af vores vinstokke. Uanset årstiden er vores have et stadigt skiftende gobelin af frugt- og grøntsagsplantager. Hotellets gæster er inviteret til at deltage i høst, beskæring, plantning eller plukning af vores mange frugter, urter, nødder, krydderier og grøntsager. Vi har kort til fem forskellige ture på gården (tilgængelig fra receptionen) og hvis du er interesseret i at lære mere om herkomst af haven, skal du deltage i en af vores have ture, der starter dagligt på 10h00. Det er vigtigt at reservere, så spørg venligst på forhånd i receptionen.

Vores daglige guidede havetur starter på Farm Shop kl. 10.00. En af vores erfarne gartnere vil være din guide på denne tur, hvor vi opfordrer gæsterne til at vælge, smage, lugte og røre, mens du går gennem vores have. Hver af de 300 plantesorter er spiselige eller har medicinsk værdi. Den smukke have er ikke kun en fryd for øjet, men giver også restauranterne friske råvarer, høstet dagligt. Vores entusiastiske guider vil dele nogle af havens specielle historier med dig og give praktiske havetips. Vi håber, du vil nyde vores have og blive inspireret, når du forlader for at plante din egen!

Booking er afgørende for haven tour.
Husk at bære behagelige sko, tag en hat om sommeren og wellies plus en paraply om vinteren. Et berømt svensk ordsprog holder: Der er ikke noget dårligt vejr, bare det forkerte tøj.
Entré betales ved gaten gå til Babylonstoren Trust for uddannelse af vores lokale børn.
Desværre er ingen hunde tilladt, da dette er en arbejdende gård med masser af fjeragtige venner.
Bemærk venligst, at alle stier i haven er grus og i nogle områder dækket med ferskenkerner.

Du kan gå eller cykle til dæmningen — det er omkring 1,5 km. Udsigten fra dæmningen er spektakulær, og du vil blive forbløffet over den rigelige fugleliv. Få en rygsæk fra receptionen (se Walk or Run). Vi har tre kanoer og redningsveste til din roekspedition — sørg for at have redningsjakke på. Bemærk venligst, at børn skal ledsages af en voksen.

Fitnesscentret, åben fra 6h00 til 21h00, er udelukkende til brug for voksne. Vi har et stort udvalg af maskiner til at holde dig i form. Der tilbydes private yogasessioner efter anmodning. For yderligere detaljer, bedes du spørge i receptionen.

Smagningsværelset ligger ved siden af vinkælderen og byder på udsigt over den koniske bakke Babylonstoren, Simonsberg og Banghoek-bjergene. Den iøjnefaldende stål-og-glas skabelse er en moderne forbindelse mellem de to kappe nederlandske-vinger i vinkælderen og en perfekt afspejling af Babylonstorens filosofi om at omfavne både arv og innovation. Gulv-til-loft glasvægge tilbyder betagende udsigt over vinmarkerne mod den lille klippefyldte koppie, hvorfra gården stammer sit navn, mens indendørs den slående centrale bar bedecked i levende grønne fliser afspejler de frodige vinmarker hinsides. Der tilbydes et udvalg af fortryllede snackplader med charcuterie, ost, pâté og frisk frugt og grøntsager fra haven. Pladerne er en ideel let bid, mens du smager Babylonstoren vifte af vine.

Der er adgang til prøverummet via en modningskælder, der er blevet moderniseret til et detailområde, med synlige murstensvægge, høje lofter og en statusk buet væg — en visning af antikke landbrugsredskaber og pakkekasser, der skaber et blidt motiv i det tredobbelt volumen rum. For gæster med lidt mere tid at spare, tilbyder informative kælderture et dybdegående kig bag kulisserne på, hvordan ejendommens vine er lavet. Turen inkluderer en tur gennem vinmarkerne og et besøg på olivenolieproduktionsanlægget.

Kom og slap af med os i dette perfekte sted for vin sipping og ost nibbling.

Smagningsværelset er åbent dagligt — fra kl. 10.00 til 17.00 om vinteren og kl. 10.00 til 18.00 om sommeren.
Daglige kælderture starter på Tasting Room, hver time på time, fra kl. 11.00 til 15.00.
Booking tilrådes for grupper på 11 til 24 personer.

Vores vine er bedst eksemplificeret af Babylonstoren-logoet, som består af piben (som repræsenterer landmanden), blomsten (der repræsenterer haven) og fuglen (der repræsenterer naturen). Det er en kombination af selve essensen af Babylonstoren — at holde tingene enkle og så tro mod jorden som muligt. „Det er det, vi stræber efter at opnå i vores vin,“ siger Charl Coetzee. „Sandheden til det område, vi befinder os i på skråningerne af Simonsberg, og enkelhed ved at gøre elegante og afbalancerede vine så naturlige som muligt.

Du kan komme på tværs af vores hjemmehørende tortises skildpadder, vores æsler, kyllinger, kalkuner, ænder, gæs og egern, at alle strejfe lykkeligt, eller måske endda en vild steenbok. Hold dine øjne og ører åbne — du kan være heldig nok til at se eller høre fiskeørnen. Vi har set 58 fuglearter på Babylonstoren. Gæsterne er velkomne til at bruge fuglebogen i Butterfly Room til reference.

For et nærmere kig har vi også kikkert til rådighed i receptionen.

Da vi brænder for vores have på Babylonstoren, byder vi velkommen til medgartnere, gartnere, botanikere eller dem, der er interesseret i at lære mere om havearbejde. Hvis du er glad for at få beskidte hænder (du vil plante, høste, beskære og bioklip) og ivrig efter at lære og/eller dele din viden, vil vi elske at byde dig velkommen som frivillig hos Babylonstoren. Du vil arbejde med vores gartnere i alle aspekter af haven, men vigtigst af alt får en chance for at bidrage til haven på en rigtig måde.

Gården er et paradis for børn! Vores elskede æsler, Meisiekind og Lulu, live

overfor Farm Shop. Vi inviterer vores unge gæster til at hjælpe med at fodre æsler, indsamle æg og hjælpe med at høste frugt og grøntsager fra vores have, især til morgenbordet. Børn er også velkomne til at hjælpe vores bagere med at ælte og bage lækre landbrugsbrød. Og glem ikke at gå på skattejagt. Arranger venligst disse aktiviteter i receptionen.

Vores udendørs pool er ikke bare en anden infinity-pool! Tag et springet eller slappe af oven vande traktorrøret. Dykning er ikke tilladt, og børn skal altid overvåges.

Nyd basfiskeri på gården dæmning. Fiskestænger er tilgængelige i receptionen.

Vi har cykler til rådighed for både voksne og børn til at udforske gården. Stillvand på flaske og hjelme er tilgængelige i receptionen, og på dit værelse finder du et kort.

Kortet i dit værelse antyder seks stier til at gå eller løbe. Disse varierer i længden, den korteste er blot 5 minutters gang. En rygsæk med vand, solcreme og et lille førstehjælpskasse fås i receptionen. Spørg venligst, om du har brug for noget andet, og derefter gå ud og nyde den overflod af frisk luft og udsigt over landet!

The Smagning Room har udsigt over vores smukke vinmarker og den ikoniske Babylonstoren koniske bakke.
Vi tilbyder fem kælder ture om dagen, hver time på time, fra 11:00 til 15:00. Lad os vide, hvis du ønsker at deltage i turen — vi foretrækker at holde turene små og intime, derfor begrænset plads er til rådighed. Vi afgår fra prøverummet, og vores første stop er vingården, hvorefter turen flytter til olivenproduktionsanlægget, hvor vi viser dig, hvordan ekstra jomfruolie bliver lavet. Næste er et besøg i vinproduktionskælderen, hvor detaljerne i vinfremstillingsprocessen forklares. Vi fortsætter til vores underjordiske tønde modning kælder. Sidst men ikke mindst er en informativ, men afslappet vinsmagning med din guide. The Tasting Room er rart og køligt om sommeren, med hyggelige pejse til kølige vinterdage. Et udvalg af fire lækre snack tallerkener kan bestilles, mens du smager dig vej gennem vores udvalg af vine.

Åbent syv dage om ugen 10.00—18.00 (sommer) eller 10.00—17.00 (vinter). Kælder ture starter ved Tasting Room kl 11, 12, 13, 14 timer og 15 timer og sidste cirka en time. Booking i receptionen anbefales.

Vores to signaturbehandlinger er hammam vand ritual og vores bambus massage. Derudover har vi et vidunderligt udvalg af klassiske behandlinger.
For at bestille en behandling med en af vores kvalificerede terapeuter, bedes du kontakte receptionen. Ankom venligst 15 minutter tidligere end din bookede behandlingstid. Sene ankomster vil være i stand til at nyde den resterende tid på behandlingen, men vil blive opkrævet for den fulde behandling. Skabe leveres til dine værdigenstande.
Garden Spa har en have-inspireret madmenu til at genopbygge, genoplive og glæde dig. Bemærk venligst, at der ikke er adgang til glasbeholdere eller alkoholholdige drikkevarer ved poolen. Selvom vi ikke serverer mad eller drikkevarer ved poolen, kan vi tilbyde dig kølet stille eller mousserende vand fra gymnastiksalen, hvis du er tørstig. Hvis du gerne vil nyde andre spise- eller drikkevarer, kan du gøre det ved drivhuset, som ligger lige ved siden af poolen.

Booking er afgørende for spa-behandlinger. Åbent mandag til søndag 8:00 til 17:00.
Der tilbydes private yogasessioner efter anmodning. For yderligere detaljer, bedes du spørge i receptionen.

Vores bageri tilbyder lækre italiensk-inspirerede aftenmåltider, men også forsyner vores butik med friskbagt brød, der kan nydes med lækre lokale oste fra vores osteværelse. Vi dyrker vores egen hvede på gården, som er steneground efter høsten. Dette mel sælges i Farm Shop, men bruges også af vores egne bagere, der under ledelse af vores hovedbager Ernie Beck sørger for, at vi har friskbagt brød tidligt hver morgen til vores restauranter og Tasting Room. Vi har en række brød, herunder surdej, rug, hvid og hele hvede.

Ved middage i bageriet serverer vi vores mad familiestil — gæsterne retter sig selv af træplader placeret på deres bord. Vores italiensk-inspirerede sæt menu starter med en antipasti og salattilbud. Dette efterfølges af brændefyret pizza direkte fra ovnen, der kan nydes til dit hjertes indhold. Vi afrunder måltidet med en lækker dolce og vores berømte kaffe.

Bageriet er åben onsdag og fredag aften fra kl. 19.00 til 21.00.
Booking er afgørende. Reservationer åbne to måneder i forvejen og kan foretages mellem kl. 8.00 og 17.00.
Prioritet vil blive givet til hotellets gæster for reservationer.
Spørg venligst om muligheder for grupper. For grupper på 13 til 18 gæster opkræves der et depositum for at sikre reservationen. Hvis du ønsker at medbringe en større gruppe, har vi private mødesteder til rådighed.
Bemærk venligst, at alle stier på gården er groft overfladebehandlede og ikke beregnet til høje hæle.

Naturens medicinkiste er en løbende opdagelse af gamle og nye urter prøvet og testet gennem århundreder af forskellige kulturer rundt om i verden. Oprindeligt indsamlet fra naturen, blev de bedste planter udvalgt, dyrket og delt.

Vores medicinske have på Babylonstoren indeholder en række smukke arter — nogle mere kraftfulde, aromatiske, sjældne eller endda farlige end andre, men alle med en interessant historie, der er værd at opdage. Det centrale layout af haven følger form af en krop med urter til at helbrede fra hovedet, hjertet, lungerne, fordøjelsessystemet, organer, hud, knogler og fødder. Træerne er nogle af de „giganter“ i afrikanske helbredende traditioner. Urter langs ydervæggen følger årstiderne, sommer til vinter, specielt udvalgt til at helbrede, berolige og afbalancere kroppen gennem den ædle fornøjelse af te.

Vi inviterer dig til at nyde denne helbredende have som et roligt rum, bremse ned og blande urtete som styret af vores gartner Gundula. Siddende på gulvet i den skyggefulde bambusgloriette, serveres et udvalg af krydrede og søde konfektioner som supplement til de infusioner, du opretter. Kun friske, sæsonbestemte ingredienser anvendes, og der tages stor omhu i forberedelsen.

For den ultimative kildre, skal du ikke gå før du dypper tæerne i dammen for at opleve den nibbling Garra rufa fisk, mens du reflekterer over øjeblikket og sigter mod at afbalancere glæde og sundhed.

Te ritualer finder sted kl. 9h30 på tirsdage.
Vores Healing Garden er et roligt sted for stille refleksion og ro. Desværre er børn under 10 år ikke tilladt.
Reservationer er vejrafhængige og booking er afgørende. Reservationer åbne to måneder i forvejen og kan foretages mellem kl. 8.00 og 17.00. Der opkræves et depositum for at sikre bookinger.
Prioritet vil blive givet til hotellets gæster for te rituelle bookinger.
Bemærk venligst, at alle stier på gården er groft overfladebehandlede og ikke beregnet til høje hæle.