Hotellets restaurant har til huse i en nærliggende restaureret bygning fra det 19. århundrede med udsigt over den uklare Daule-floden.

Vores regelmæssigt opdaterede menu brister med rige fisk og skaldyr, friske fra den nærliggende Stillehavskyst, samt lokale ingredienser som avocado, kokos og verdenskendte kakao i de dejlige originale kreationer. Vores erfarne kok trækker på skikke af traditionelle ecuadorianske retter og inspireret af dens supper, gryderetter og tropiske smagsoplevelser, bringer en maverick æstetik med nye former og teksturer.