Distillerie J.M (gevestigd op de plantage Habitation de Fonds-Préville) is een van de oudste, meest prestigieuze en ambachtelijke actieve rumdistilleerderijen op Martinique. De distilleerderij ligt in het afgelegen, uiterste noordoosten van het eiland in de gemeente Macouba, direct aan de voet van de actieve vulkaan Montagne Pelée. Waar Habitation Clément tegenwoordig vooral een historisch museum en rijpingslocatie is, functioneert J.M nog altijd als een volledig operationele distilleerderij. Hier wordt bovendien ook de rum voor Clément fysiek gedistilleerd. De rum van J.M dankt zijn wereldwijde reputatie aan de specifieke geografische omstandigheden van de plantage. 

Deze distilleerderij staat bekend als een van de mooiste en meest authentieke om te bezoeken, mede door de dichte, weelderige jungleomgeving. Tijdens deze interactieve en educatieve tour wandelt u over het landgoed. Ook bezoekt u de olfactieve (geur)ruimte om de verschillende rijpingsaroma's te leren herkennen.