Peking eend is een iconisch Peking-gerecht, bestaande uit dunne stukjes malse, geroosterde eendenvlees en knapperige huid gewikkeld in een dunne crêpe, samen met gesneden lente-uitjes, komkommers en hoisinsaus of zoete bonensaus. Het heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de zuidelijke en noordelijke dynastieën (420-589).

Zelfs vandaag behoudt Pekingeend zijn majestueuze connotaties vanwege zijn specifieke en langdurige bereiding.

Naast zijn rijke erfgoed heeft Pekingeend gedurende de 20e en 21e eeuw een prominente rol gespeeld in de internationale betrekkingen van China. Politieke leiders en diplomaten zoals Henry Kissinger, Richard Nixon en Fidel Castro zijn allemaal behandeld met dit beroemde Chinese gerecht.