Site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, les gorges d'Humahuaca sont un canyon profond qui s'étend sur environ des kilomètres à travers la province de Jujuy. Sculptée par les eaux du Rio Grande, la gorge est flanquée de montagnes stratifiées qui s'élèvent de part et d'autre, offrant un spectacle visuel saisissant de teintes terreuses.