El Test Kitchen Fledgelings, ubicado en el moderno complejo Biscuit Mill en Woodstock, fue nombrado el segundo restaurante de Sudáfrica en los premios Eat Out DStv Food Network Restaurant Awards 2011, que busca honrar a los mejores restaurantes y chefs del país. El restaurante, que abrió sus puertas en noviembre de 2010, ve al chef cocinar su distintivo estilo de cocina en un espacio íntimo que también deleita a los aficionados al diseño.

Como su nombre lo indica, The Test Kitchen Fledgelings, aunque principalmente es un restaurante, le brinda a Luke la oportunidad de innovar al máximo como chef y un espacio para utilizarlo como «centro creativo» para una variedad de proyectos diferentes, incluida la cocina normal.