Pozemek, na kterém se hacienda nachází, koupil vlastník půdy Don Matheo de la Escalera y Velasco v roce 1695. Hacienda hostila řadu významných historických, společenských, politických a vědeckých akcí na národní i mezinárodní úrovni. Hosté jsou vítáni v Hacienda La Cienega s koktejlem z ovoce typického pro tuto oblast. Pobyt v tomto zařízení zahrnuje širokou škálu snídaní od amerických až po venkovské. Hosté si mohou užít jízdu na koni po haciendě a zároveň si užít nejkrásnější krajinu oblasti.