Hlavní město ekvádorské provincie Cotopaxi, Latacunga, leží na východním břehu řeky Rio Cutuchi asi 89 kilometrů jižně od Quita. Městské tržiště z koloniální éry je okouzlujícím místem nabízející dědictví, přírodní a další atrakce. Projděte se historickými budovami a vydejte se do listnatého parku Parque Vicente Leon. Poté navštivte půvabnou katedrálu ze 17. století a bohatou věž Iglesia Santo Domingo se dvěma věžemi. Fotografové přírody potěší možnost navštívit fenomenální starobylé, tyrkysově modré, kráterové jezero v Quilotoa. Nakupující mohou strávit celý den procházením fantastického Mercado Cerrado, známého zejména svými lahodnými místními lahůdkami.