Pasabag o Monks Valley está a mitad de camino entre Göreme y Avanos, en la carretera a Zelve. El valle recibió su nombre porque los monjes solían refugiarse aquí. Capadocia se había convertido en una próspera comunidad monástica en el siglo IV y San Simeón era uno de los muchos monjes que llegaron a Capadocia. Parecía que había habido rumores de que podía hacer milagros y vino a Capadocia para escapar de la atención. Vivió como ermitaño en los tramos superiores dentro de una de las chimeneas de hadas de 15 metros de altura con sus discípulos y sólo descendió ocasionalmente para conseguir comida y bebida traídos por sus discípulos. Un refugio ermitaño y una capilla dedicada a San Simeón se han construido en una de las chimeneas de hadas y se puede visitar el interior de esta chimenea de hadas y subir a la cima.