Fes el Bali, la parte más antigua de Fez y declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1981, está reconocida como una de las medinas medievales más grandes y mejor conservadas del mundo. Con una superficie de aproximadamente 2,2 kilómetros cuadrados, es una densa red de callejones estrechos, zocos, mezquitas y edificios históricos que datan del siglo IX. Los visitantes pueden explorar lugares de interés clave, como la Universidad de Al-Qarawiyyin, considerada la universidad más antigua del mundo en funcionamiento continuo, la madraza de Bou Inania y las curtidurías tradicionales donde el cuero todavía se procesa con métodos centenarios. La medina ofrece la oportunidad de comprar artesanías, como cerámica, textiles y metalistería, mientras que sus numerosos cafés y riads ofrecen auténtica cocina y hospitalidad marroquíes.