Popayan is een op de UNESCO-lijst opgenomen Stad van de Gastronomie, gelegen ten zuidwesten van Bogota in het westen van Colombia. Een combinatie van koloniale charme, elementen van oude geschiedenis en traditionele keuken trekt een scala aan bezoekers. Een levendige café- en barcultuur voor de studenten van de Cauca Universiteit zorgt voor een gezellige sfeer in deze kleine stad. Onder de schatten van Popayán - die "La Ciudad Blanco" of de "Witte Stad" wordt genoemd vanwege de vele krijtwitte gevels - zijn de vorstelijke Catedral Basílica Nuestra Señora de la Asunción; El Morro de Tulcan, een uitkijkpunt gebouwd op de ruïnes van een oude piramide; het populaire Caldas Park; de Faculteit der Geesteswetenschappen van de Universiteit van Cauca; de Klokkentoren en het Natuurhistorisch Museum, met zijn collectie regionale kunstvoorwerpen.