Sapphire Princess fue construido en Japón y terminado en 2004, equipado con más de 700 balcones desde los que los huéspedes pueden salir y disfrutar de la refrescante brisa del océano. Los hospitalarios miembros de la tripulación mejoran la experiencia a bordo, desde el atento servicio del camarero hasta los camareros con guantes blancos que adornan un plato con pasteles recién horneados durante el té de la tarde, y los sommeliers recomiendan el vino ideal para acompañar un plato.