De kuststad Cádiz is een van de oudste Spaanse nederzettingen, zo'n 3000 jaar geleden gesticht door de Feniciërs en vervolgens veroverd door een reeks invallers, waaronder de Romeinen, de Moren en de Spanjaarden. Deze eclectische invloeden worden weerspiegeld in de diverse archeologische en historische sites, waaronder de ruïnes van een 1e-eeuws Romeins theater, de hoge en imposante Torre Tavira wachttoren, en de prachtige 'Nieuwe' kathedraal (voltooid in 1838), met zijn twee koepeltorens. Het moderne Cádiz is een bruisende stad, bekend om zijn flamencodansen (die hier hun oorsprong vinden), zijn levendige muziekscène en zijn uitbundige jaarlijkse festival, dat eind februari of begin maart wordt gehouden.